分子蒸餾法是基于不同物質(zhì)分子平均自由程的差異進(jìn)行分離的。當(dāng)物料被加熱時(shí)，輕組分分子平均自由程大于蒸發(fā)面與冷凝面間距離，到達(dá)冷凝面被冷凝收集，重組分子平均自由程小于蒸發(fā)面與冷凝面間距離，沿管壁直接流出。刮膜式分子蒸餾由于穩(wěn)定性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便、效果好等優(yōu)點(diǎn)應(yīng)用較為廣泛。

羅永珠等采用分子蒸餾法從元寶楓籽油中分離純化神經(jīng)酸，經(jīng)過(guò)六級(jí)分子蒸餾，神經(jīng)酸含量提高至50％。胡雄杰采用六級(jí)分子蒸餾從元寶楓籽油中分離得到純度為66.32％的神經(jīng)酸。張文靜采用七級(jí)分子蒸餾從元寶楓籽油中提取純化神經(jīng)酸乙酯，純度達(dá)到77.25％。侯相林等分別采用兩級(jí)分子蒸餾和五級(jí)分子蒸餾從元寶楓籽油中得到純度為46.0％、80.3％的神經(jīng)酸。呼曉姝以元寶楓油混合脂肪酸為原料，在蒸餾溫度114.5℃、進(jìn)料速率12mL／h、系統(tǒng)壓力0.1Pa的條件下，經(jīng)三級(jí)分子蒸餾得到純度為39.02％的神經(jīng)酸，總收率為46.0％。郝旭亞以蒜頭果油為原料制備混合脂肪酸乙酯，經(jīng)四級(jí)分子蒸餾，神經(jīng)酸乙酯含量達(dá)到87.03％。

分子蒸餾法具有操作溫度低、時(shí)間短，可以防止熱敏性脂肪酸在高溫下分解等優(yōu)點(diǎn)。

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