黃秋葵籽營養(yǎng)豐富，含有15%-19%的脂肪、23%~25%的蛋白質(zhì)、1%左右的黃酮類物質(zhì)。黃秋葵籽油富含人體所需脂肪酸亞油酸，且飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例較均衡，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物油。

開展黃秋葵籽油的提取和應(yīng)用研究，可以豐富食用植物油種類，改善人們食用油膳食結(jié)構(gòu)。目前黃秋葵籽油的提取方法主要有壓榨法、己烷浸出法及亞臨界低溫萃取法。壓榨法出油率低，并且黃秋葵籽干燥后外殼堅(jiān)硬，對(duì)榨油機(jī)磨損較大，因此不適合黃秋葵籽油的提��；己烷浸出法分離溶劑需要高溫，對(duì)油及粕中的活性物質(zhì)影響很大，也不適合黃秋葵籽油這樣功能性油脂的提��；亞臨界低溫萃取技術(shù)是萃取功能性油脂的好方法，該技術(shù)在低溫情況下實(shí)現(xiàn)了萃取物油脂及萃余物粕渣與萃取劑的分離，保留了粕渣及油脂中的活性物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了油脂營養(yǎng)較大化及原料的高值化利用，節(jié)約了資源。黃秋葵籽油的亞臨界低溫萃取工業(yè)化生產(chǎn)，經(jīng)檢測，原料含油14.5%、雜質(zhì)1.1%、水分8.9%，投料15.3t，出原油2.1 t，出油率13.7%，為黃色發(fā)綠的油狀液體。

亞臨界低溫萃取黃秋葵籽油工藝為：將篩選過的籽經(jīng)過軟化后軋坯，在萃取釜中用丁烷溶劑逆流萃取4次，溶劑回收后，得到黃色微綠的油狀液體，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，簡單精制后即為成品黃秋葵籽油。脫脂后的粕可以進(jìn)一步提取蛋白、黃酮等活性物質(zhì)。